来源：兴化政府网
【地理位置】兴化市位于江苏省中部，里下河地区腹地。地处北纬32° 40′—33° 13′，东经 119° 43′—120° 16′。东邻大丰、东台，南接姜堰、江都，西与高邮、宝应为邻，北与盐都隔界河相望。境内地势低平，河网密布。政区东西最长、南北最宽各55千米。总面积2393.35平方千米，其中陆地面积1949.65平方千米，占总面积的81.46%;水域面积443.7平方千米，占总面积的18.54%。
【自然资源】矿产资源 截止2023年初， 全市已发现各类矿产6种，其中查明资源储量的有3种，列入兴化市矿产资源储量统计表的矿产地共11处，已利用的矿产地10处。
森林资源 全市林木覆盖面积为59.32万亩；其中有林地面积40.57万亩、特灌林地面积2.61万亩、四旁树折算面积16.14万亩，核减大水面86.76万亩后，林木覆盖率为21.77%，森林覆盖率12.02%。全市湿地总面积91.1万亩(不包括提水养殖面积)，自然湿地面积38.78万亩。
【人口状况】2023年，全市常住人口112.66万人，比上年减少了0.26万人；常住人口城镇化率58.14%，比上年末提高0.54个百分点。户籍人口150.84万人，比上年减少1.91万人，户籍人口中，当年出生7355人，人口出生率为4.88‰，比上年下降3.07个千分点；死亡13125人，人口死亡率8.7‰,比上年下降0.99个千分点;人口自然增长率为-3.82‰。
【民族宗教】全市人口以汉族为主。全市有苗族、壮族、回族等42个少数民族，少数民族常住人口2784人，流动少数民族人口1012人。少数民族有苗族、土家族、壮族、侗族、彝族，回族、满族、布依族、白族、哈尼族、蒙古族、拉祜族、黎族、傈僳族、仡佬族、水族、瑶族、朝鲜族、藏族、傣族、佤族、羌族、畲族、仫佬族、土族、布朗族、鄂温克族、独龙族、景颇族、纳西族、鄂伦春族、哈萨克族、怒族、普米族、达斡尔族、德昂族、俄罗斯族、珞巴族、毛南族、维吾尔族、锡伯族。
【兴化特产】兴化干丝 兴化干丝是兴化市的特色产品之一，在当地已有数百年的历史。从古到今，从城市到村镇，从酒楼食肆到寻常居家，每逢早餐，或三五好友，或自家成员，围坐品茗细啖干丝，其乐融融，兴化干丝为纯手工制作，选用兴化本地优质黄豆，先经过浸泡、磨浆、晃浆、烧浆、点卤、浇百叶、榨百叶、剥百叶等诸多工序制作成百叶，其中点卤是整个工艺流程中最为关键的步骤，直接影响百叶的质量；然后切成丝状，松软细腻，口感极佳。
兴化茨菇 茨菇又称茨菰、慈菇等，多年生挺水草本植物。生长于兴化水田。株高50厘米至100厘米。叶似箭头，地下有肉质球茎，黄白色或青白色，可作蔬菜食用，富含钾、磷、锌等微量元素，食之可生津润肺，补中益气，是无公害绿色保健食品中的上等珍品。泽国兴化，气候温和。阳光充沛，水网密布，便于浇灌，土壤肥沃，为褐粘土，适合茨菇生长。这里出产的茨菇，质高量大。可烧可炒可煮，营养丰富，食味上佳，如茨菇烧肉、茨菇炒大蒜、茨菇咸菜汤等。兴化茨菇，作为无公害农产品，已走进千家万户，伴随着水乡儿女的成长。
兴化猪头肉 兴化猪头肉肉质特别，肥而不腻，很多人对猪头肉情有独钟。兴化猪头肉是兴化卤菜摊位上必不可少的美味，里下河一带习惯称卤味烧制的肉食为熏烧，将选好的兴化本地猪头洗净，镊去细毛，割下双耳，挖出口条，劈开猪头，取出猪脑，浸泡在清水中，漂去血渍，用热水浸泡或下水锅煮半小时，捞出洗净后，整片放到大口锅或木甑子里，倒入熬制好的老卤汁，加上五香、八角、桂皮、花椒、葱姜、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用文火煨煮2~3小时至肉酥烂。烧制的火候与时间要恰到好处，以能用手将骨肉扒离为准，熏烧好的猪头肉表面油光，色泽红润，香味独特，精肉鲜香，肥肉酥烂，肉质醇美，别有一番风味。
兴化面条 兴化是中国传统主食专用小麦的最优势的生产区域之一。兴化红皮小麦出粉率高、粉色白、灰份低；面筋数量适中，稳定性高，面团弹性好，食用品质好、色香味纯正。在中国历届中筋蒸煮类小麦品质评比中均列前茅，用兴化红皮小麦通过传统石磨，采取低速低温研磨加工而成的兴化面条，最大程度地保留了兴化红皮小麦中各种营养物质，保留了兴化红皮小麦的原汁原味。兴化面条麦香浓郁，口感与弹性较佳，非常适合华东、华南广大消费的口味需求，在中国南方诸省十分畅销，具有较高的知名度和影响力。
